Tripes

Les tripes sont des abats provenant de l'estomac d'animaux de boucherie, principalement des bovins, ovins et porcins. Elles sont consommées dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

💡 La préparation des tripes peut prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours, en raison de la nécessité de les nettoyer et de les faire cuire lentement pour les rendre tendres.